Arroz a la Brasilera
El arroz con ajo dorado que te cambia la vida. Suelto, aromático y con sabor real. El secreto es lavarlo bien y dorarlo antes del agua.
- 2 medidas de arroz (lavado 2–3 veces hasta que el agua salga clara)
- 2 medidas de agua caliente
- 4 dientes de ajo
- Aceite
- 1 cucharada de sal
-
1
Preparar el ajo
Pelá los dientes de ajo: cortale las dos puntas, por la mitad y sacale la cáscara. Picálos fino. Fijate que no estén oscuros por dentro.
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2
Lavar el arroz
Lavá el arroz 2–3 veces hasta que el agua salga clara. Por eso después solo necesitamos 2 medidas de agua.
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3
Dorar el ajo
Calentá aceite en una sartén a fuego fuerte. Una vez caliente, dorá el ajo.
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4
Dorar el arroz
Agregá el arroz escurrido y doralo también, removiendo, hasta que tome algo de color.
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5
Cocinar el arroz
Tirá el agua caliente, la cucharada de sal, y dejalo 20 minutos a fuego bajo sin tapar y sin revolver.
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6
Reposo final
Apagá el fuego, poné la tapa y en 5 min termina de cocinarse con el vapor.
- El secreto es dorar bien el ajo antes de agregar el arroz.
- El agua tiene que estar caliente cuando la tirás.
- No lo revuelvas mientras se cocina.