Tortilla de Papa
La clásica tortilla española en versión casera. Papa y cebolla salteadas, mezcladas con huevo y cocinadas a fuego bajo hasta que quede dorada de los dos lados.
- 2 papas
- 1 cebolla
- 7 huevos
- Orégano y sal
- Aceite
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1
Cortar papa y cebolla
Pelá las papas y la cebolla. Cortalas en gajos pequeños con cuchillo o máquina.
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2
Saltear y enfriar
Calentá una olla con aceite a fuego medio. Agregá las papas y la cebolla. Revolvé 10 min agregando aceite si es necesario. Llevá al freezer para enfriar rápido.
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3
Batir los huevos
En un bol, batí los 7 huevos con orégano y sal.
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4
Mezclar todo
Agregá la mezcla de papas y cebolla a los huevos y mezclá todo bien.
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5
Empezar a cocinar
Calentá una sartén con aceite y vertí la mezcla. Mezclá bien para que no se pegue.
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6
Cocinar a fuego lento
Tapá la sartén y cociná a fuego lento.
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7
Dar vuelta
Cuando esté lista de un lado, ponés una tabla encima y dás vuelta la tortilla. Volvé a la sartén, tapá y cociná a fuego lento hasta que esté cocida del otro lado.
- El truco del freezer enfría la papa rápido para que los huevos no se cuezan al mezclar.
- Fuego bajo y tapada: se cocina parejo sin quemarse.
- El vuelta se hace con una tabla o plato grande para no romperla.