Sándwich de Queso Derretido Perfecto
La versión definitiva del sándwich de queso derretido: se unta mayonesa por fuera del pan en vez de manteca, para que quede parejo y bien dorado. Un truco simple que cambia todo.
- 2 fetas de pan de molde blanco
- 4 cditas. de mayonesa
- 1 cda. de manteca sin sal
- 3 fetas finas de queso cheddar o queso para sándwich (~55 g en total)
- Pimienta negra recién molida
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1
Untar el pan
Untá un lado de cada feta de pan con mayonesa: 2 cditas. por feta, la mitad del total en cada una.
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2
¿Por qué mayonesa y no manteca?
La mayonesa es una emulsión de aceite y huevo, que dora más parejo y a mayor temperatura que la manteca sola, sin quemarse tan fácil. Es un truco simple que deja el pan más crocante y con un dorado más uniforme.
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3
Calentar la sartén
Calentá una sartén chica antiadherente en seco, a fuego medio, durante 2 minutos. Derretí ahí la mitad de la manteca.
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4
Armar el sándwich
Poné una feta de pan con el lado de la mayonesa hacia abajo en la sartén. Cubrí con las fetas de queso y un poco de pimienta negra. Tapá con la otra feta, con el lado de la mayonesa hacia arriba.
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5
Cocinar tapado
Tapá la sartén y cociná hasta que la base esté bien dorada, 3-4 minutos. Tapar ayuda a que el queso se derrita parejo mientras se dora por abajo.
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6
Dar vuelta y terminar
Dá vuelta el sándwich y agregá la manteca restante a la sartén. Con una espátula, presioná suavemente para que dore parejo y el queso termine de derretirse, 3-4 minutos más.
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7
Servir
Pasá a una tabla y cortá al medio, en diagonal.
- La mayonesa por fuera en vez de manteca es el truco principal: dora más parejo y queda más crocante.
- Tapar la sartén mientras dora la primera cara es lo que asegura que el queso se derrita del todo antes de que se queme el pan.
- Se puede duplicar o triplicar fácil para más porciones, con una sartén más grande.