Salsa de Hongos
Salsa cremosa de hongos con cebolla, ajo y un toque de pimentón, lista en 20 minutos. Comodín ideal sobre pollo, carne, pastas, arroz o puré.
- 1 cebolla grande, en pluma
- 2 dientes de ajo picados
- 1 bolsa (300 g) de hongos, en láminas
- 200 ml de crema de leche
- 1 cdita. de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra a gusto
- Aceite o manteca
- Perejil picado, para decorar (opcional)
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1
Preparar los vegetales
Cortá la cebolla en pluma fina, picá el ajo y laminá los hongos.
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2
Dorar cebolla y ajo
Calentá un chorrito de aceite (o manteca) en una sartén a fuego medio y dorá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 4-5 minutos.
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3
Agregar los hongos
Subí el fuego a fuerte y agregá los hongos. Cociná sin revolver mucho los primeros 2-3 minutos: así sueltan el agua y después se doran en vez de hervir.
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4
Sumar la crema
Bajá el fuego a medio, agregá el pimentón, sal y pimienta, y después la crema de leche. Cociná 3-4 minutos más, revolviendo, hasta que espese ligeramente.
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5
Servir
Probá y ajustá la sal. Decorá con perejil picado si querés y serví enseguida, bien caliente.
- Va perfecta sobre pollo, carne, pastas, arroz o puré: es un buen comodín para salvar cualquier plato simple.
- Si querés que quede más espesa, dejala reducir un par de minutos más antes de servir.
- Se guarda en la heladera hasta 3 días. Recalentar a fuego bajo, revolviendo, para que no se corte la crema.
- Revolver los hongos apenas los tirás a la sartén: si los movés de entrada, sueltan agua y terminan hirviendo en vez de dorarse.
- Agregar la crema a fuego muy fuerte: puede cortarse. Bajá el fuego antes de sumarla.