Guarniciones
Papas Salteadas
⏱ 20 min
🍽 4 personas
🟢 Fácil
Crocantes por fuera, jugosas por dentro. Con ajo, perejil y un chorrito de caldo que hace toda la diferencia.
Ingredientes
- Papas a gusto
- Aceite y manteca
- Ajo a gusto, picado
- Perejil fresco picado
- Caldo de verdura (un chorrito)
- Sal a gusto
Preparación
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1
Cortar las papas
Pelá las papas y cortalas en cuadraditos parejos.
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2
Empezar a saltear
Calentá una sartén a fuego fuerte con aceite y manteca. Tirá las papas.
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3
Dar vuelta
Una vez doradas de un lado (no las muevas antes), dalas vuelta.
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4
Agregar ajo y perejil
Una vez doradas del otro lado, agregá el ajo picado y el perejil.
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5
Agregar el caldo
Tirá un chorrito de caldo de verdura: esto crea vapor que las cocina por dentro sin perder la costra.
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6
Salar y servir
Salá y listo.
Tips
- El caldo es el secreto: vapor que cocina por dentro sin ablandar la costra.
- No las muevas hasta que estén bien doradas: así se forma la costra.
- Sartén bien caliente desde el principio para que no se peguen.