Panqueques Caseros
Panqueques finos y dorados con vainilla. La masa sin grumos es el secreto. Perfectos para rellenar con dulce de leche, mermelada o fruta.
- 300 g de harina 0000
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 600 ml de leche
- Manteca para la sartén
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1
Mezclar harina y huevos
En un bowl, mezclá la harina con los dos huevos.
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2
Agregar la leche
Agregá leche de a poco mientras seguís mezclando continuamente.
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3
Batir hasta unir
Seguí mezclando hasta que no queden grumos en la masa.
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4
Agregar azúcar y vainilla
Añadí el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
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5
Reposar la masa
Si querés, refrigerá la mezcla unos minutos para que se asiente.
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6
Cocinar el panqueque
En una sartén caliente con un poco de manteca, vertí una porción de masa y extendela de manera uniforme.
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7
Dorar y dar vuelta
Cociná a fuego medio hasta que los bordes se vean dorados y la superficie esté ligeramente seca. Dá vuelta con espátula y cociná el otro lado hasta dorar. Repetí con el resto.
- La manteca en la sartén es lo que les da el sabor característico.
- Extender rápido después de verter la masa para que queden finos y parejos.
- Perfecto con dulce de leche, frutas o azúcar y limón.