Milanesas de Pollo
Supremas de pollo marinadas en huevo, ajo, orégano, comino y perejil. Empanadas y al horno quedan doradas y jugosas. Clásico que nunca falla.
- 2,5 kg de suprema de pollo (fileteadas finamente)
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 1 cucharadita colmada de sal fina
- Orégano
- Pimienta (10 giros)
- Comino (1 cucharadita)
- Medio ramo de perejil
- Pan rallado (para horno o para freír)
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1
Aplanar el pollo
Si querés milanesas más finas, colocá cada suprema entre dos láminas de film y golpeala suavemente con un martillo de cocina.
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2
Preparar la marinada
En un tazón, machacá el ajo. Añadí los 4 huevos y batí. Agregá la sal, orégano, pimienta, comino y el perejil machacado. Mezclá bien.
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3
Marinar el pollo
Cortá los nervios blancos de las supremas para que no se contraigan. Salá ambos lados y sumergilas en el tazón con la marinada. Cubrí con film y metelas en la heladera mínimo 30 min (mejor 2 horas).
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4
Precalentar el horno
Precalentá el horno a 200°C.
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5
Empanar las milanesas
Cubrí una bandeja con fritolín. Colocá las milanesas y espolvorealas con pan rallado cubriéndolas completamente, presionando bien con la mano de los dos lados para que el pan se pegue del todo.
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6
Hornear
Horneá 10 min, dalas vuelta y 10 min más hasta que estén doradas y crocantes.
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7
Versión napolitana
Opcional: hacé salsa de tomate con sal, aceite y orégano. Agregá encima de las milanesas y cubrí con mozzarella. Volvé al horno 5 min hasta que el queso se derrita.
- Cuanto más tiempo marinen, más jugosas quedan.
- Si aplastás bien el pan rallado con la mano al empanar, quedan mucho más ricas y tiernas al comerlas: el pan se integra a la carne en vez de quedar suelto.
- El perejil machacado da mucho más aroma que picado.
- Con salsa y queso arriba se convierten en milanesas napolitanas.