Bastoncitos de Mozzarella
Bastones de mozzarella con doble empanizado, congelados antes de freír para que no se derritan. Crocantes por fuera con el queso fundido que se estira por dentro.
- 500 g de queso mozzarella
- 3 huevos
- Pan rallado
- Aceite abundante para freír
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1
Cortar la mozzarella
Cortá la mozzarella en rectángulos de ~2 cm de ancho y 8 cm de largo.
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2
Preparar el empanizado
Batí los huevos en un plato hondo. Poné el pan rallado en otro plato.
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3
Empanar
Tomá un bastón, pasalo por el huevo batido cubriendo bien, luego por el pan rallado presionando para que se adhiera.
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4
Repetir el empanizado
Repetí: volvé a pasar por huevo y luego por pan rallado para crear doble capa de empanizado.
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5
Acomodar en bandeja
Hacé lo mismo con todos los bastones y colocalos en bandeja separados.
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6
Congelar
Llevalos al freezer 20 minutos para que se endurezcan y no se deshagan al freír.
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7
Freír
Calentá aceite abundante a fuego medio-alto. Freí hasta que estén dorados y crocantes de ambos lados. No los cocines de más o el queso se sale. Secá en papel absorbente y serví caliente.
- El congelado de 20 min es fundamental para que no se derrita el queso al freír.
- Doble empanizado = más protección y más crocante.
- Servir inmediatamente: el queso se endurece si se enfría.